Caldo blanco de carne

Receta caldo blanco carne cooking chef kenwood

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  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 135 minutos
  • Raciones: 2L
  • Accesorios: batidora flexible, batidora de vaso

Ingredientes

• 1kg de carne de ternera (*) cortada en dados

 • 100g de zanahoria pelada y partida en dos

• 100g de cebolla pelada partida en dos

 • Un trozo de 50g de puerro

• 90g de apio

• 50g de champiñones

• 1 hoja de laurel 

• Agua


 (*) Puede hacerse con cualquier tipo de carne. Aconsejable utilizar zonas con nervio, tendones y hueso, que dan cuerpo al caldo. 


Preparación

  1. Mezcla todo y programa el tiempo a 135 minutos a velocidad 3. 
  2. Cuece la mezcla a 105oC con el bol tapado. 
  3. Ten cuidado de no superar el nivel máximo del bol. Deja enfriar el caldo y luego calienta de nuevo y cuela. 

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