Receta de Sofrito de tomate y cebolla con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

Sofrito de tomate y cebolla

Receta de Sofrito de tomate y cebolla con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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Hecho con estos productos

 

  • Tiempo de preparación: 10 mins
  • Tiempo de cocción: 38 mins
  • Raciones: 600g
  • Accesorios: Gancho de remover, Procesador de alimentos, Disco de corte fino y grueso, Batidora de vaso

 

Ingredientes

• 50 ml de de aceite oliva

• 400 g de cebolla (disco de corte grueso)

• 2 ajos (disco de corte fino)

• 500g de tomate maduro

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharada de sal

• 1 cucharada sopera de pimienta molida

• 8g de azúcar

 Preparación

  1. Pela y quita la pipa al tomate, tritura en la batidora de vaso durante 2 minutos a velocidad máxima. Corta la cebolla y los ajos en el procesador de alimentos con el disco de corte indicado.
  2. Pon en el bol el aceite, la cebolla y el ajo, programar durante 8 minutos a 130 ºC con velocidad 3 de remover y el gancho de remover. Añade el tomate previamente triturado y el laurel, programa durante 10 minutos a 140 ºC. Reprograma 20 minutos a 100 ºC manteniendo la velocidad 3 de remover.
  3. Rectifica de sabor y déjalo en reserva. Si quieres un sofrito con textura más fina, pasa por la batidora de vaso a máxima velocidad.

 

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