Receta de Ketchup de pimientos rojo con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

Ketchup de pimientos rojos

Receta de Ketchup de pimientos rojo con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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Hecho con estos productos

  •  Tiempo de preparación: 20 mins
  •  Tiempo de cocción: 90mins

Ingredientes

• 80ml de vinagre manzana

• 60g de azúcar moreno

• 1 clavo

• 1 cucharadita de pimienta blanca molida

• 1 cucharadita de pimentón agridulce

• 1 cucharadita de comino

• 5 filetes de anchoas

• 2 ajos

• 30ml de aceite de anchoa

• 3g de sal

 

- Cortados en dados gruesos:

• 600g de pimientos rojos

• 100g de cebolla dulce

 Preparación

  1. Pon las verduras y las anchoas a cocer a 120ºC, tapado con el gancho de remover a velocidad 3 durante 15 minutos.
  2. Añade todos los condimentos, cuece a 100ºC tapado durante 60 minutos a velocidad 3 con el gancho de remover. Pasado este tiempo, destapa y cuece 10 minutos más.
  3. Coloca la batidora de vaso y tritura durante 2 minutos, tamiza si es necesario. Si quieres un sabor ligeramente ahumado, asa los pimientos a la brasa y pela, reduce el paso 2 a 50 minutos totales.

 

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