Pan de pueblo

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 4 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Raciones: 4 personas
  • Accesorios: gancho de amasar

Ingredientes

• 150gr de láminas de pan (para tostar al horno)

• 440gr de harina de trigo panificable

• 30gr de harina de centeno

• 30gr de harina integral

• 400ml de agua mineral

• 12gr de miel

• 2gr de levadura

• 15gr de sal

Preparación

  1. Tostar las láminas de pan a 180ºC.
  2. Colocar el gancho de amasar, introducir las tostadas en el bol, agregar el resto de ingredientes y amasar durante 10-12 minutos.
  3. Dejar reposar la masa en un tupper tapado durante 12 horas.
  4. Una hora antes de empezar a manipular, repartir en bolas de 350gr y dejar reposar, otra vez, 40 minutos. Tapar con un paño.
  5. Posteriormente apretar las diferentes bolas con los puños.
  6. Dejar fermentar a 25ºC durante 2,5 horas.
  7. Dar la vuelta a la masa y colocar en una bandeja metálica para hacer cortes con una cuchilla.
  8. Hornear a 240ºC durante 35 minutos.
  9. Lo ideal es utilizar la función vapor en esta receta. Si no la hay, poner un vasito de agua en la bandeja del horno.
  10. Dejar enfriar y servir.

 

Deja tu comentario

Calificación