Pan de pita

Preparación 

1. Agregar la levadura y un poco del agua calienta junto con el azúcar al bol. Cuando empiece a espumar, agregar la harina. Conectar el gancho de amasar y amasar a velocidad baja, agregar gradualmente el agua y el aceite mientras se amasa.
2. Añadir la sal y amasar durante 5 minutos más.
3. Retirar el bol, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora.
4. Sacar del bol y colocar sobre una superficie enharinada y eliminar el aire que se haya quedado atrapado al amasar.
5. Dividir la masa en 6 bolas.
6. Aplanar cada bola de manera que tengan un diámetro de 15 cm.
7. Impregnar una sartén de hierro fundido con un poco de aceite y calentarla hasta que alcance una temperatura muy alta, pero sin que llegue a salir humo. Cocinar cada pan un par de minutos por cada lado hasta que empiecen a hincharse.
8. Amontonar sobre papel de hornear y servir. Mantenerlos calientes envolviéndolos con un trapo.