Pan con aceite y chocolate

Pan con aceite y chocolate

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 4 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Raciones: 4 personas
  • Accesorios: procesador de alimentos con disco de corte nº 2 y barillas.

Ingredientes

Para el cremoso de chocolate :

• 125ml de leche

• 125gr de nata

• 25gr de azúcar

• 3 yemas de huevo

• 110gr de chocolate negro del 70%

 

Para la lámina de pan :

• Pan de leña

• Aceite de Oliva Virgen

• Escamas de sal

Preparación

  1. Colocar las barillas y batir las yemas. Reservar.
  2. Hervir la leche con la nata y el azúcar y verter la mezcla encima de las yemas batidas. Mezclar todo a velocidad 6. Reservar la mezcla 5 minutos fuera de la Cooking Chef.
  3. Colocar el disco de rallado fino en el procesador de alimentos. A continuación, rallar el chocolate y reservar.
  4. Colar la mezcla utilizando un chino y verter encima del chocolate rallado. Dejar reposar un instante y emulsionar todo a velocidad 4 con las barillas.
  5. Verter en un tupper y dejar una altura de 3 cm. Poner a enfriar durante 12 horas en nevera.
  6. Para la lámina de pan cortar láminas de pan de 3mm de grosor y tostar al horno a 150ºC a 10 minutos.
  7. Presentación: colocar dos láminas de pan crujiente y con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla lisa ponemos tres puntos de cremoso de chocolate encima de cada tostada. Finalizar poniendo en las tostadas el aceite de oliva y las escamas de sal.

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