Receta de Mermeladas de peras al moscatel con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

Mermeladas de peras al moscatel

Receta de Mermeladas de peras al moscatel con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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Hecho con estos productos

  • Raciones: 1kg
  • Tiempo de preparación: 15 mins
  • Tiempo de cocción: 90 mins
  • Accesorios: Procesador de alimentos, Disco de corte grueso, Batidora flexible, Batidora de vaso

Ingredientes

• 100g de manzana golden cortado grueso

• 1kg de peras peladas y cortado grueso

• 2 cucharadas de zumo de limón

• 700g de azúcar moreno (se puede poner menos azúcar si la pera es muy dulce)

• 500ml Moscatel (idealmente añejo)

• Una pizca de clavo de olor en polvo

• Dos pizcas de canela en polvo

 Preparación

  1. Corta la manzana y las peras peladas con el procesador de alimentos. Junta el limón, el azúcar, las peras, las manzanas y el moscatel, y marina una noche. Cubre con papel film.
  2. Añade las especias en el bol con el resto de ingredientes y cuece a 105°C durante 90 minutos. El tiempo puede oscilar, según la cantidad de agua de las peras. Si quieres una textura fina, coloca en el batidora de vaso y tritura durante 1 minuto a máxima velocidad.

• Sugerencia: Para cocer la mermelada, en lugar de la batidora flexible es muy útil el gancho de remover, el de cocciones largas.

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