Magdalenas saladas

 Preparación

1. Pica las olivas negras y la sobrasada en el procesador de alimentos con la cuchilla (1 minuto a máxima velocidad). Funde la mantequilla sin que tome color y deja entibiar.

- Elaboración de la masa:

1. En un bol con la batidora de varillas, junta el azúcar, la sal y los huevos. Bate a velocidad 5 durante 2 minutos y al máximo durante 3 minutos.
2. Mezcla la levadura con la harina e incorpora con movimientos envolventes a la mezcla anterior de hueco y azúcar. Una vez este la masa homogénea incorpora la mezcla que tienes reservada de sobrasada y olivas con movimientos envolventes.
3. Una vez tengas la mezcla homogénea incorpora la mantequilla previamente reservada y mézclala hasta que esté totalmente adherida por la mezcla. Introduce toda la mezcla en una manga pastelera para repartir de manera uniforme sobre los papeles de las magdalenas.

- Antes de hornear:

1. Una vez esté repartida la masa coloca encima de cada magdalena los dados de emmental previamente reservados y espolvorea un poco de orégano. Precalienta el horno durante 5 minutos a 180ºC. Hornea durante 15 minutos a 180ºC. El tiempo puede oscilar en función al tamaño de la magdalena.