Pasteles de manzana

Receta de Pasteles de manzana con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

 

  • Raciones: 10 empanadas
  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de reposo: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 50 mins
  • Accesorios: Gancho de remover

Ingredientes

• 700g de pasta de hojaldre (ver receta)

• 400g de manzanas Golden

• 200g de manzanas Granny Smith

• 30g de mantequilla

• 30g de azúcar lustre

• Tres pizcas de canela en polvo

 

Para el dorado:

• 1 yema de huevo

• 1 cucharada de agua

 

 Preparación

  1. Pela las manzanas, vacía el corazón. Córtalas en trozos pequeños. Prepara el dorado batiendo en un bol la yema de huevo y el agua.
  2. Vierte la mantequilla en el bol. Instala el gancho de remover. Ajusta la temperatura a 120°C, y fúndela. Añade las manzanas, el azúcar y la canela. Ajusta el temporizador a 25 minutos. Selecciona la velocidad 5, confirma. Pon en marcha el gancho de remover. Deja que se haga la compota y después de que se enfríe.
  3. Extiende la pasta de hojaldre con la ayuda de un rodillo hasta 0,5 cm de grueso. Córtala en 10 círculos de 10 cm de diámetro con un cortador. Dale ligera forma oval pulsándola con el rodillo. Pinta de dorado el borde de cada óvalo (1 cm aproximadamente). Vierte 1 cucharada de compota de manzana en una mitad de la masa, y dobla la otra mitad por encima. Pulsa suavemente el borde para soldar la empanada.
  4. Reserva las empanadas en fresco en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  5. Precalienta el horno a 180° C. Pinta las empanadas con el dorado. Hornea durante 25 minutos de cocción. Disfruta en caliente, tibio o frío.

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