Receta de Pastel de limón con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

Pastel de limón

Receta de Pastel de limón con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

 

  •  Raciones: 6 personas
  •  Tiempo de preparación: 15 mins
  •  Tiempo de cocción: 45 mins

Ingredientes

• 9 yemas de huevo

• Piel de 2 limones

• 225g de azúcar lustre

• 75g de mantequilla fundida

• 105g de nata al 35%M.G.

• 165g de harina de trigo de fuerza normal

• 10g de levadura química para el jarabe

• 80ml de agua

• 65g de azúcar

• Zumo de 1 limón

 Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C. Unta de mantequilla y enharina un molde alargado.
  2. Para realizar el jarabe, vierte el agua y el azúcar al bol. Ajusta la temperaturaa 102ºC y espera a que hierva. Retíralo del bol y déjalo enfriar. Añade el zumo de limón y resérvalo.
  3. Vierte el azúcar y la piel rallada de limón al bol. Instala la batidora de varillas. Ajusta el control de velocidad a 2. Mézclalo 30 segundos. Añade las yemas de huevo. Ajusta el control de velocidad para emulsionar a velocidad 3, durante 3 minutos. Añade la nata, después la harina y la levadura en polvo tamizados. Finalmente la mantequilla fundida tibia.
  4. Vierte la masa en el molde. Hornéalo durante 5 minutos a 180°C. Reduce la temperatura a 160°C, y déjalo cocer durante 40 minutos. Desmolda la coca y colócala en una rejilla. Empápala de jarabe. Déjala enfriar. Envuélvela en film y mantenla en fresco al menos 30 minutos.

 

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