Receta de Mousse de frutos rojos con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

Mousse de frutos rojos

Receta de Mousse de frutos rojos con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

 

  • Raciones: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de refrigeración: 4 horas
  • Accesorios: Batidora de varillas, Batidora flexible

Ingredientes

• 400g de frutos rojos (moras, fresas, arándanos, frambuesas)

• 2 claras de huevo

• 50g de azúcar lustre

• 4 hojas de gelatina 2g

• 1 cucharada de zumo de limón

• 100ml de nata 35%M.G.

 Preparación

  1. Ablanda las hojas de gelatina en un recipiente de agua helada. Incorpora los frutos rojos en la batidora de vaso e instálala en el robot. Ajusta la velocidad a 2 y mezcla durante 1 minuto.
  2. En un cazo, vierte 1/3 de los frutos rojos mezclados y el zumo del limón. Caliéntalo sin hervir. Añade la gelatina ablandada y remueve hasta que se disuelva. Vierte la mezcla en un bol semiesférico. Añade el resto de la mezcla de frutos rojos y mézclalo.
  3. Vierte las claras de huevo en el bol del robot. Instala la batidora de varillas. Programa la velocidad a 2. Mezcla durante 1 minuto. Aumenta lentamente la velocidad hasta llegar al máximo. Bate las claras de huevo a punto de nieve.
  4. Añade el azúcar lustre. Mézclalo. Con la espátula, incorpora el merengue a los frutos rojos. Vierte la nata en el bol y ajusta la velocidad a 2. Mezcla durante 1 minuto. Aumenta gradualmente la velocidad hasta llegar al máximo. Revisa que la nata no esté demasiado firme. Añade el resto del azúcar. Incorpora suavemente a la mezcla con frutos rojos.
  5. Vierte en moldes. Reserva en la nevera durante al menos 4 horas antes de servir.

 

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