Mousse de chocolate

Receta de Mousse de chocolate con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

 

  • Raciones: 6 personas
  • Tiempo de preparación: 15 mins
  • Tiempo de refrigeración: 120 mins
  • Accesorios: Batidora de varillas, Batidora flexible

 

Ingredientes

• 6 huevos

• 200g de cacao 50%

• 40g de azúcar

 

 Preparación

  1. Separa las claras de las yemas de huevo. Trocea el chocolate. Introduce el chocolate en el bol. Coloca la batidora flexible.
  2. Ajusta la temperatura a 55°C. Selecciona la velocidad 8 y deja que funda el chocolate. Viértelo en un bol y reserva. Vierte las claras en el bol. Coloca la batidora de varillas.
  3. Ajusta la velocidad a 1, mezcla durante 1 minuto aproximadamente. Ve aumentando la velocidad gradualmente hasta el máximo. Añade poco a poco el azúcar hasta que las claras queden a punto de nieve.
  4. Mezcla las yemas de huevo con el chocolate fundido usando una espátula. En tres veces, añade e incorpora suavemente el merengue a la mezcla de chocolate y yemas de huevo.
  5. Vierte la mezcla en copas. Reserva al menos 2 horas a la nevera.

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