Receta de Mousse de chocolate con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

Mousse de chocolate

Receta de Mousse de chocolate con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

 

  • Raciones: 6 personas
  • Tiempo de preparación: 15 mins
  • Tiempo de refrigeración: 120 mins
  • Accesorios: Batidora de varillas, Batidora flexible

 

Ingredientes

• 6 huevos

• 200g de cacao 50%

• 40g de azúcar

 

 Preparación

  1. Separa las claras de las yemas de huevo. Trocea el chocolate. Introduce el chocolate en el bol. Coloca la batidora flexible.
  2. Ajusta la temperatura a 55°C. Selecciona la velocidad 8 y deja que funda el chocolate. Viértelo en un bol y reserva. Vierte las claras en el bol. Coloca la batidora de varillas.
  3. Ajusta la velocidad a 1, mezcla durante 1 minuto aproximadamente. Ve aumentando la velocidad gradualmente hasta el máximo. Añade poco a poco el azúcar hasta que las claras queden a punto de nieve.
  4. Mezcla las yemas de huevo con el chocolate fundido usando una espátula. En tres veces, añade e incorpora suavemente el merengue a la mezcla de chocolate y yemas de huevo.
  5. Vierte la mezcla en copas. Reserva al menos 2 horas a la nevera.

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