Isla flotante de merengue sobre crema inglesa

Receta de Isla flotante de merengue sobre crema inglesa con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 8 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

 

  • Raciones: 8 personas
  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 10 mins
  • Accesorio: Batidora de varillas

Ingredientes

• 1,5L de crema inglesa (ver receta)

• 6 claras de huevo

• 50g de azúcar granulada

• Una pizca de sal

 Preparación

  1. Pon las claras de huevo y la sal en el bol. Instala la batidora de varillas, ajusta la velocidad a 1 y bate durante 1 minuto. Incrementa lentamente la velocidad hasta el máximo. Bate la mezcla y añade poco a poco el azúcar, hasta que las claras queden en un punto de nieve muy firme.
  2. En una olla aparte, hierve el agua. Coje un poco de clara azucarada con un cucharón para formar “una isla” y viértela en la olla. Se tiene que cocer durante unos 30 segundos por cada lado. Tiene que quedar firme por fuera.
  3. Retírala con una cuchara y colócala sobre papel de cocina. Repite la operación hasta que todo esté todo el merengue cocido. Vierte un poco de crema inglesa en boles individuales. Añade las islas.

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