Cremoso de chocolate con chantilly de Brandy

Receta de Cremoso de chocolate con chantilly de Brandy con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

 

  • Raciones: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 15 mins
  • Tiempo de cocción: 6 mins
  • Accesorios: Batidora de varillas, Batidora flexible

Ingredientes

Cremoso:

• 200g de cacao 70%

• 3 yemas de huevo

• 130ml de nata líquida

• 400ml de nata montada

 

Chantilly de brandy:

• 100ml de nata 35%M.G. muy fina

• 10g de azúcar

• 5ml de brandy

 Preparación

Cremoso:

  1. Junta el chocolate con la nata líquida 5 minutos a 80°C a velocidad 1 con la batidora flexible. Añade las yemas y deja 1 minuto más. Deja enfriar un poco el chocolate y en tibio mezcla la nata montada con la batidora flexible lo justo para mezclar.
  2. Rellena las copas y enfria.

Chantilly:

  1. Añade todos los ingredientes en el bol. Bate a velocidad 4 hasta que la nata empiece a espesar.

Acabados:

  1. Coloca el chantilly sobre el cremoso y acompaña de frutos secos, frutas silvestres, etc.

Deja tu comentario

Calificación