Cremoso de chocolate con chantilly de Brandy

Receta de Cremoso de chocolate con chantilly de Brandy con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Postres

  •  Raciones: 4 personas
  •  Tiempo de preparación: 15 mins
  •  Tiempo de cocción: 6 mins

Ingredientes

- Cremoso:

• 200g de cacao 70%

• 3 yemas de huevo

• 130ml de nata líquida

• 400ml de nata montada

 

- Chantilly de brandy:

• 100ml de nata 35%M.G. muy fina

• 10g de azúcar

• 5ml de brandy

 

Accesorios:

• Batidora de varillas

• Batidora flexible

 Preparación:

- Cremoso:

  1. Junta el chocolate con la nata líquida 5 minutos a 80°C a velocidad 1 con la batidora flexible. Añade las yemas y deja 1 minuto más. Deja enfriar un poco el chocolate y en tibio mezcla la nata montada con la batidora flexible lo justo para mezclar.
  2. Rellena las copas y enfria.

- Chantilly:

  1. Añade todos los ingredientes en el bol. Bate a velocidad 4 hasta que la nata empiece a espesar.

- Acabados:

  1. Coloca el chantilly sobre el cremoso y acompaña de frutos secos, frutas silvestres, etc.

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