Receta de Cremoso de chocolate con chantilly de Brandy con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

Cremoso de chocolate con chantilly de Brandy

Receta de Cremoso de chocolate con chantilly de Brandy con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

 

  • Raciones: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 15 mins
  • Tiempo de cocción: 6 mins
  • Accesorios: Batidora de varillas, Batidora flexible

Ingredientes

Cremoso:

• 200g de cacao 70%

• 3 yemas de huevo

• 130ml de nata líquida

• 400ml de nata montada

 

Chantilly de brandy:

• 100ml de nata 35%M.G. muy fina

• 10g de azúcar

• 5ml de brandy

 Preparación

Cremoso:

  1. Junta el chocolate con la nata líquida 5 minutos a 80°C a velocidad 1 con la batidora flexible. Añade las yemas y deja 1 minuto más. Deja enfriar un poco el chocolate y en tibio mezcla la nata montada con la batidora flexible lo justo para mezclar.
  2. Rellena las copas y enfria.

Chantilly:

  1. Añade todos los ingredientes en el bol. Bate a velocidad 4 hasta que la nata empiece a espesar.

Acabados:

  1. Coloca el chantilly sobre el cremoso y acompaña de frutos secos, frutas silvestres, etc.

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