Cake de frutos secos y crumbles

Receta de Cake de frutos secos y crumbles con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

 

  • Raciones: 650g aproximadamente
  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 30 mins
  • Accesorios: Batidora de varillas, Batidora flexible

 

Ingredientes

- Masa de cake:

• 150g de mantequilla pomada

• 150g de azúcar

• 3 huevos

• 150g de harina

• 4g de impulsor

• 100g de frutos secos (avellanas, almendras, pasas, dátiles, etc…)


- Crumble casero:

• 50g de avellanas crudas

• 50g de harina

• 50g de azúcar o panela

• 50g de mantequilla

• 25g de orejones de melocotón

 Preparación

- Masa de cake:

  1. Pon a remojar los frutos secos con el moscatel. Pon la mantequilla y el azúcar en el bol y bate con la batidora de varillas a velocidad media 2 minutos. Añade los huevos de uno en uno dando tiempo a la masa a incorporarlos, aumenta a 5 la velocidad los últimos 30 segundos.
  2. Cambia la batidora de varillas por la batidora flexible y pon a velocidad 1 de remover. Añade la harina mezclada con el impulsor y mezcla lo justo para homogenizar la masa. Escurre los frutos secos, pasa por harina y añade a la masa de cake.
  3. Pon la masa en el molde de cake (la receta da para un molde rectangular de 16cm de largo), hasta media altura. Espolvorea por encima con los gramos de crumble y cuece durante 40 minutos en el horno precalentado a 180°C.

- Crumble casero:

  1. Trincha las avellanas a granitos (con algún trozo más grande), añade la harina, el azúcar y mezcla. Después añade la mantequilla pomada. Debe quedar una textura arenosa.
  2. Corta los orejones bien pequeños y las incorporas dentro. Ponlo en una fuente sobre papel de hornear, esparce con una cuchara y ponlo en el horno a tostar. El crumble debe quedar crujiente cuando se ha enfriado.

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