Receta de brioix rapido con cooking chef kenwood

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  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Postres

Ingredientes

  • 500g harina de fuerza
  • 10g de sal
  • 60g de azúcar
  • 20g de levadura
  • 5 huevos
  • 20ml de leche
  • 250g de mantequilla pomada

  1. Coloca el bol con gancho de amasar, la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Pon a velocidad 2 y añade los huevos uno a uno, amasa hasta que la masa admita todos los huevos y tenga elasticidad. 
  2. Añade la leche y cuando la masa se desprenda de las paredes, agrega poco a poco la mantequilla pomada hasta que se integre la masa. Todo este proceso puede llevarte tranquilamente 15 minutos de amasado. 
  3. Deja reposar 1 hora, amasa de nuevo, formatea y deja fermentar tapado con paño 2 horas. 
  4. Para formatos de más de 250g cuece en el horno, habiendo amoldado antes la masa, precalentado a 180°C, durante 15 minutos como mínimo. 
  5. Para formatos de 50g o menos cocer a 200°C durante 7 minutos aproximadamente. 

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