Brioix Rápido

Receta de brioix rapido con cooking chef kenwood

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  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 30 mins
  • Tiempo de cocción: 15 mins

Ingredientes

• 500g de harina de fuerza

 • 10g de sal 

• 60g de azúcar

• 20g de levadura

• 5 huevos

• 20ml de leche

• 250g de mantequilla pomada

Preparación

  1. Coloca el bol con gancho de amasar, la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Pon a velocidad 2 y añade los huevos uno a uno, amasa hasta que la masa admita todos los huevos y tenga elasticidad. 
  2. Añade la leche y cuando la masa se desprenda de las paredes, agrega poco a poco la mantequilla pomada hasta que se integre la masa. Todo este proceso puede llevarte tranquilamente 15 minutos de amasado. 
  3. Deja reposar 1 hora, amasa de nuevo, formatea y deja fermentar tapado con paño 2 horas. 
  4. Para formatos de más de 250g cuece en el horno, habiendo amoldado antes la masa, precalentado a 180°C, durante 15 minutos como mínimo. 
  5. Para formatos de 50g o menos cocer a 200°C durante 7 minutos aproximadamente. 

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