Trinxat, rosta y cigalas

Receta de Trinxat, rosta y cigalas con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

  •  Raciones: 4 personas
  •  Tiempo de preparación: 20 mins
  •  Tiempo de cocción: 40 mins

Ingredientes

- Trinxat:

• 300g de patata pelada cortada gruesa

• 300g de col verde cortada gruesa

• Agua

• Sal

 

- Rosta:

• 80ml de aceite oliva

• 4 ajos picados gruesos

• 40g de panceta curada cortada en 4 láminas finas

• 30g de panceta curada cortada en dados

 

- Cigalas:

• 4 cigalas gordas peladas

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva

 

- Accesorios:

• Batidora K

• Procesador de alimentos

• Disco de corte grueso

• Batidora flexible

 Preparación:

Corta la patata pelada y la col verde en el procesador de alimentos con el disco de corte fino.

- Trinxat:

Pone a cocer con agua y sal la patata y la col hasta que estén muy tiernas. Escurre bien y colócalo en el bol con la batidora K y mezcla a velocidad 3 hasta conseguir un puré muy tosco. Reserva.

- Rosta:

En una sartén, coloca el aceite y la panceta y cocina a fuego medio hasta que quede dorada y crujiente. Añade el ajo y deja dorar también. Para los acabados, reserva las 4 láminas de panceta, los dados de panceta, los ajos y el aceite. Añade al trinxat, mezcla con la batidora K, 30 segundos a velocidad 3, sazona y reserva.

- Cigalas:

Pasa por una sartén caliente con el aceite 1 minuto por cada lado.

- Acabados:

Calienta el trinxat a 140°C con la batidora flexible a velocidad 3 de remover 3 minutos. Sirve acompañado de la rosta y la cigala.

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