Sepia estofada con ratatouille

Receta de Sepia estofada con ratatouille con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal
  •  Raciones: 4 personas
  •  Tiempo de cocción: 32 mins

Ingredientes

• 80ml de aceite de oliva

• 2 ajos picados

• 100g de tomate triturado

• 1 cucharada de tomillo

 

- Cortado en dados pequeños:

• 400g de sepia (las patas enteras)

• 250g de cebolla

• 50g de pimiento verde

• 100g de calabacín

 

Accesorios:

• Gancho de remover

 Preparación:

  1. Calienta el bol con el aceite a 140ºC con el gancho de remover a velocidad 3 (caliente) durante 3 minutos. Una vez transcurridos los 3 minutos, añade la sepia y cocínala durante 10 minutos a la misma velocidad.
  2. Añade la cebolla y cocina durante 5 minutos. Baja la temperatura a 120ºC, agrega los pimientos y cocínalo durante 5 minutos más.
  3. Añade los ajos y el calabacín. Cocínalo durante 5 minutos más y por último añade el tomate, el tomillo y sazónalo. Cuece durante 4 minutos y déjalo reposar destapado.

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