Rape al vapor con curry, piña y arroz pilaf

Receta de Rape al vapor con curry, piña y arroz pilaf con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

  •  Raciones: 4 personas
  •  Tiempo de preparación: 20 minutos
  •  Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

- Salsa de curry:

• 4 trozos de rape de 180g

• 50ml de aceite de girasol

• 50g de cebolla picada

• 1 ajo picado

• 1 cucharadita de curry en polvo

• 50 g de piña en dados

• 100ml de leche de coco

• 100ml de nata líquida

• 100ml de caldo blanco de pescado (ver receta)

• Sal

 

- Pilaff:

• 200 gr de arroz largo

• 1 cucharada sopera de sofrito blanco (ver receta)

• 1 rama de citronela

• 300ml de caldo blanco de ave (ver receta)

• Sal

 

 - Acabados:

• 50 gr de piña cortada en dados

• 200g de arroz pilaf (ver receta)

 

- Accesorios:

• Batidora flexible

• Procesador de alimentos

• Cesta para la cocción al vapor

 Preparación:

  1. Pica la cebolla y la piña en el procesador de alimentos.
  2. Calienta el vaso con la batidora flexible a 120°C en posición 3. Añade el aceite, la cebolla y el ajo. Cuece durante 3 minutos, añade el curry, rehoga durante 30 segundos. Añade la piña, la leche de coco y la nata, cuece durante 5 minutos. Agrega el caldo y cuécelo durante 15 minutos. Tritura con la licuadora durante 1 minuto a velocidad máxima.
  3. Cuece el rape en la cesta para la cocción al vapor unos 10 minutos a 110°C. Sirve con el arroz, la salsa y dados de piña.

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