Mejillones encebollados en salsa picante

Mejillones encebollados en salsa picante

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Raciones: 6 personas
  • Accesorios: Procesador de alimentos, disco de corte nº6, tapa Anti-salpicaduras, gancho de remover, batidora flexible, pala de remover, bol, clip auxiliar. 

Ingredientes

• 3500gr cebolla.

• 2 dientes de ajo.

• 2kg de mejillones.

• 1 cayena.

• 10gr pimentón picante.

• 10gr pimentón dulce.

• 10gr sal.

100ml Aceite Oliva.

250ml fumet mejillones.

10gr pimienta.

Preparación

  1. Lavar y cortar la cebolla y el ajo en el procesador de alimentos con el disco de corte. Reservar.
  2. Programar la Cooking Chef a 140ºC con la batidora flexible, pala flexible y gancho de remover. Añadir el aceite al bol y una vez alcance la temperatura incorporar a este las verduras del paso anterior y la cayena. Programar 4 minutos con intervalo de movimiento 4.
  3. Seguidamente añadir el pimentón, pimienta, sal, vino blanco, mejillones. Retirar la batidora flexible y gancho de remover. Programar a 100ºC, durante 6 min y la tapa anti salpicaduras. Cuando los mejillones estén abiertos, cortar la cocción.
  4. Sazonar y servir bien.

 

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