Marmitako de sepia

Marmitako de sepia

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 35 minutos.
  • Raciones: 6 personas
  • Accesorios: Procesador de alimentos, disco de corte nº6, tapa Anti-salpicaduras, gancho de remover, batidora flexible, pala de remover, bol, clip auxiliar. 

Ingredientes

• 100gr pimiento rojo.

• 100gr pimiento verde.

• 200gr cebolla.

• 150ml tomate triturado.

• 2 dientes de ajo.

• 4 patatas grandes.

• 1/2L fumet de pescado.

• 350gr de sepia.

• 25gr de perejil.

• 10gr pimentón dulce.

• 10gr pimentón picante.

• 10gr sal.

• 100ml Aceite Oliva.

Preparación

  1. Lavar y cortar los pimientos, la cebolla y el ajo en el procesador de alimentos con el disco de corte. Reservar.
  2. Programar la Cooking Chef a 140ºC con la batidora flexible, pala flexible y gancho de remover. Añadir el aceite al bol y una vez alcance la temperatura incorporar a este las verduras del paso anterior. Programar 4 minutos con intervalo de movimiento 4.
  3. A continuación añadir el tomate triturado y cocinar de igual manera durante 4 minutos. Pelar y cortar en cachelos las patatas.
  4. Seguidamente añadir el pimentón, fumet de pescado y las patatas cortadas. Retirar la batidora flexible y acoplar el clip auxiliar. Programar a 100ºC, durante 20 min, intervalo de movimiento 6 y la tapa anti salpicaduras.
  5. Añadir la sepia cortada en dados uniformes junto con el perejil picado y cocinar de igual manera que el paso anterior, todo en conjunto durante 6 minutos.
  6. Sazonar y servir bien caliente.

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