Calamares encebollados

Calamares encebollados

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 50 minutos.
  • Raciones: 6 personas
  • Accesorios: Procesador de alimentos, disco de corte nº6, tapa Anti-salpicaduras, gancho de remover, batidora flexible, pala de remover, bol, clip auxiliar. 

Ingredientes

• 200gr cebolla.

• 2 dientes de ajo.

• 4 Galletas María.

• 1kg de Calamar.

• 25gr de perejil.

• 2 hojas Laurel.

• 10gr pimentón dulce.

• 10gr sal.

• 150 ml vino Tinto.

• 100ml Aceite Oliva.

Preparación

  1. Lavar y cortar la cebolla y el ajo en el procesador de alimentos con el disco de corte. Reservar.
  2. Triturar en el procesador de alimentos las galletas María y perejil. Cortar en trozos homogéneos el calamar. Reservar.
  3. Programar la Cooking Chef a 140ºC con la batidora flexible, pala flexible y gancho de remover. Añadir el aceite en el bol y una vez alcance la temperatura incorporar a este las verduras del paso anterior. Programar 4 minutos con intervalo de movimiento 4.
  4. A continuación, añadir el calamar troceado y cocinar de igual manera durante 4 minutos.
  5. Seguidamente añadir el pimentón, laurel, perejil, pimienta, sal, vino tinto, galletas maría. Retirar la batidora flexible y acoplar el clip auxiliar. Programar a 100ºC, durante 30 min, intervalo de movimiento 6 y la tapa anti salpicaduras.
  6. Sazonar y servir bien caliente con los calamares tiernos y la salsa reducida.

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