Brandada de bacalao

Receta de Brandada de Bacalao | Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Acompañamiento

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Raciones: 4 personas
  • Accesorios: batidora flexible, batidora de vaso

Ingredientes

• 80ml de aceite

 • 5 ajos en láminas

• 450g de bacalao desalado muy escurrido

• 200g de patata cocida y escurrida

• 2 cucharadas de perejil picado

• 25ml de nata líquida

 

Acabados:

• Pan tostado

Preparación

  1. Calienta el bol con el aceite a 140°C y añade los ajos, cuece hasta que se doren ligeramente (5 minutos). Baja la temperatura a 80°C. Coloca la batidora exible y agrega el bacalao y las patatas cocidas y escurridas. Cocina durante 5 minutos a velocidad 3 de remover. 
  2. Pasa a la batidora de vaso con la nata y mezcla 1 minuto a velocidad 2. 
  3. Sazona y añade el perejil. 

Acabados:

  1. Coloca la brandada en cazuelitas o platos y pasa por el horno precalentado a máxima temperatura en posición de grill. Dora. Acompaña de rebanadas de pan tostado. 

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