Receta de Brandada de Bacalao | Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Acompañamiento

Ingredientes

80ml de aceite
5 ajos en láminas
450g de bacalao desalado muy escurrido
200g de patata cocida y escurrida
2 cucharadas de perejil picado
25ml de nata líquida

- Acabados:
Pan tostado

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas

Accesorios: batidora flexible, batidora de vaso

Preparación

  1. Calienta el bol con el aceite a 140°C y añade los ajos, cuece hasta que se doren ligeramente (5 minutos). Baja la temperatura a 80°C. Coloca la batidora exible y agrega el bacalao y las patatas cocidas y escurridas. Cocina durante 5 minutos a velocidad 3 de remover. 
  2. Pasa a la batidora de vaso con la nata y mezcla 1 minuto a velocidad 2. 
  3. Sazona y añade el perejil. 

Acabados:

  1. Coloca la brandada en cazuelitas o platos y pasa por el horno precalentado a máxima temperatura en posición de grill. Dora. Acompaña de rebanadas de pan tostado. 

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