Rigatoni amatriciana

Receta de Rigatoni amatriciana

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 4 personas

Hecho con estos productos

  • Raciones: 4 pax.
  • Tiempo de preparación: 35 minutos.
  • Accesorios: Procesador de alimentos (cuchilla nº6, disco de rallar nº3), Gancho de remover, Anti-salpicaduras.

Ingredientes

• 400 g de Rigatoni.

• 240 g panceta sin ahumar.

• 2 Cebolletas.

• 600 g Tomate Natural.

• 60 g Queso parmesano.

• 40 ml Aceite de Oliva Virgen Extra.

• 5 g Pimienta negra molida.

• 5 g de sal.

Preparación

  1. Pelar las cebolletas y los tomates. En el procesador de alimentos con el disco de corte nº3 cortar la cebolleta  y los tomates por separado. Rallar el queso parmesano con el disco de rallado nº6. Reservar todo.
  2. Cortar la panceta en tiras pequeñas.
  3. Incorporar el aceite en el bol, con el accesorio gancho de remover y programar a 130ºC en intervalo de pausa 3. Una vez alcance la temperatura incorporar la panceta y programar durante 3 minutos. Cuando finalice el tiempo añadir la cebolleta y cocinar de igual manera durante 3 minutos. Seguidamente añadir los tomates y cocinar durante 5 minutos todo junto. Salpimentar poco, ya que la panceta va a dar un toque salado.  Reservar la salsa.
  4. Cocer la pasta el tiempo indicado por el fabricante, incorporar 1 litro de agua en el interior del Bol con abundante sal, el accesorio gancho de remover y llevar a ebullición para cocer la pasta. Una vez finalice el tiempo, colar y mezclar con la salsa.
  5. Servir bien caliente y espolvorear por encima el queso parmesano

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