Receta de Cazuela de fideos con costilla con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

Cazuela de fideos con costilla

Receta de Cazuela de fideos con costilla con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 48 mins
  • Raciones: 4 personas
  • Accesorios: Batidora flexible, Batidora de vaso, Gancho de remover

Ingredientes

• 40ml de aceite de oliva

• 300g de costilla de cerdo cortada en dados

• 100g de sofrito de tomate y cebolla (ver receta)

• 50g de champiñones pequeños

• 50g de pimiento morrón asado cortado en dados

• 50ml de brandy

• 1L de caldo blanco de carne (ver receta)

• 1 hoja de laurel

• 1 ramillete de tomillo

• Guisantes

• 300g fideos de pasta fresca (ver receta)*

 

*En su defecto usar pasta seca, fideo tipo perla.

 

Picada:

• 1 diente de ajo

• 1 rama de perejil

• 4 hojas de azafrán

• 30ml de aceite

• 50ml de agua

• 10g de avellanas tostadas

• Una pizca de comino en polvo

 

Preparación

 Picada:

  1. Junta todo en la batidora de vaso y mezcla a máxima velocidad 30 segundos. Reserva.

Fideos:

  1. Coloca en el bol el aceite y la costilla de cerdo con el gancho de remover y calienta a 140°C.
  2. Programa 4 minutos a velocidad 1 de remover. Añade luego los champiñones y pimientos y cocina 1 minuto más. Añade el sofrito y el brandy, cocina 1 minuto más. Añade el caldo y las especies y cocina tapado a 100ºC, 15 minutos. Añade los fideos y cuece dejando al dente.
  3. Incorpora la picada y los guisantes, cuece 3 minutos antes de formalizar la cocción y sazona. Apaga y deja reposar 10 minutos, y antes de servir mueve en posición 3 de remover para ligar el conjunto. Si es necesario, añade un poco más de caldo.

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