Receta de Arroz verde con calamares al ajillo con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

Arroz verde con calamares al ajillo

Receta de Arroz verde con calamares al ajillo con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 20 mins
  • Raciones: 4 personas
  • Accesorios: Gancho de remover, Batidora de vaso

Ingredientes

• 150g de sofrito blanco (ver receta)

• 320g de arroz bomba

• 1,1L de caldo de verduras (ver receta)

• 25ml de aceite de oliva

• 8g de perejil

• 6g de albahaca

• 6g de hojas de espinacas

• 80ml de agua

• 25g de queso parmesano rallado

• Sal y pimienta


Acabados:

• 400g de calamar cortado en tiras finas

• Ajo rallado fino

• Perejil picado fino

 

 Preparación

  1. Calienta el caldo hasta que hierva en una cazuela. Junta todos los ingredientes del licuado en la batidora de vaso y mezcla a máxima velocidad durante 1 minuto. Pon en el bol el sofrito y el arroz, rehoga a 110ºC, 3 minutos, con el gancho de remover en velocidad 3 de remover.
  2. Añade parte del caldo vegetal, lo justo para cubrir el arroz, baja la temperatura a 105ºC y programa durante 15 minutos a la misma velocidad 3 de remover. Añade caldo cada vez que el arroz necesite líquido para cocer.
  3. Cuando falten 5 minutos para terminar de cocer el arroz (el tiempo depende de la variedad y la calidad del grano de arroz) añade el licuado, rectifica de sabor con pimienta y sal. Una vez finalice el tiempo de cocción deja reposar tapado durante 2 minutos.


Acabados:

  1. Cuando el arroz esté al dente y mientras reposa, calienta una sartén anti adherente y añade los calamares con el ajo, aceite y perejil y saltea brevemente.
  2. Sirve el arroz bien cremoso con calamares en un solo bouquet encima.

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