Arroz de verduras y bacalao

Receta de Arroz de verduras y bacalao con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal
  • Raciones: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 20 mins

Ingredientes

- Arroz:

• 150g de sofrito blanco (ver receta)

• 450g de caldo de pescado (ver receta)

• 200g de arroz bomba

• 2 alcachofas en gajos

• 50g de guisantes

• 50g de coliflor en brotes

• 50g de judías verdes en trozos pequeños

 

- Picada:

• 1 ajo

• 50ml de agua

• 1 cucharada de perejil

• 1 cucharada de cilantro

• 25ml de aceite de oliva

 

- Acabados:

• 400g de bacalao cortados en dados

 

Accesorios:

• Batidora flexible

• Batidora de vaso

 Preparación:

- Picada:

  1. Junta todo en la batidora de vaso y tritura hasta conseguir una textura fina. Reserva.

- Arroz:

  1. Junta el sofrito con el arroz en el bol y sofríe a 110ºC con la batidora flexible a velocidad 3 de remover durante 1 minuto. Añade en el caldo hirviendo, las alcachofas y judías verdes, tapa y cuece durante 5 minutos. Añade los guisantes y la coliflor, cuécelo durante 5 minutos más, añade la picada.
  2. Cuece 2 minutos y añádele el bacalao cortado en dados y apágalo. Deja reposar para que el bacalao se cocine con el calor residual.
  3. Si te gustan las verduras más pesadas, puedes cocerlas antes de introducirlas a la receta.

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