Arroz con bogavante

Arroz con bogavante

  • Dificultad de la receta: Fácil
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 4 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Raciones: 4 personas
  • Accesorios: Gancho de remover, Procesador de alimentos, Disco de corte juliana.

Ingredientes

• 100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• 1 cebolla

• 2 ajos

• 1 pimiento rojo

• 2 bogavantes

• 100 ml vino blanco

• 250 g arroz bomba

• 600 ml caldo de pescado

• Sal

• Pimienta

Preparación

  1. Pelar y picar con ayuda del procesador de alimentos y el disco de corte juliana, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Programar la Cooking Chef 12 minutos a 110ºC en velocidad continua, incorporar las verduras y saltear, cuando falten 5 minutos para finalizar el tiempo añadir el tomate triturado, salpimentar y dejar que finalice el tiempo.
  2. Cortar los bogavantes en cuatro trozos grandes, añadir al sofrito de verduras, junto con el vino y rehogar durante 6 minutos a 98ºC en intervalo de pausa 6 con el accesorio gancho de remover. Comprobar el punto de sal y rectificar si fuera necesario.
  3. Calentar el caldo. Incorporar el arroz en el bol, rehogar durante 2 minutos en misma temperatura e intervalo de pausa, programar 20 minutos manteniendo temperatura e intervalo de pausa y añadir el caldo. Dejar que finalice el tiempo, añadir más caldo si fuera necesario. Una vez finalice el tiempo dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Deja tu comentario

Calificación