Arroz caldoso de almejas y alcachofas

Arroz caldoso de almejas y alcachofas

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

Ingredientes


• 30ml de aceite de oliva

• 6 corazones de alcachofas picados a 1/4

 • 150g de sofrito blanco (ver receta)

• 1L de caldo blanco pescado (ver receta)

• 300g de arroz bomba

• 600g de almejas

 

 Picada:

• 1 ajo pelado

• 2 cucharadas de perejil picado

• 20ml de aceite de oliva

• 50ml de agua

• 1 cucharadita de zumo de limón

 

 Acabados:

 • Perejil picado

Preparación

  1. Calienta en el bol con el gancho de remover el aceite, el sofrito y los corazones de alcachofas, programa 5 minutos a 120oC en velocidad 3 de remover.
  2. Agrega el caldo blanco y lleva a hervor. Añade el arroz y cuece tapado a 105oC en velocidad 3 de remover durante 8 minutos.
  3. Agrega la picada y cuece otros 7 minutos destapado. Añade las almejas. Sazona. Cocina 1 minuto más, para el robot y deja reposar tapado unos minutos.
  4. Antes de servir espolvorea con abundante perejil picado. 

 

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