Receta de arroz caldoso con alcachofas

Arroz caldoso con alcachofas

Arroz caldoso con alcachofas

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Dosis: Hasta 4 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación:  minutos
  • Raciones: 4 personas
  • Accesorios: Gancho de remover

Ingredientes

• 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• 200 g arroz blanco grano redondo

• 500 ml caldo de verduras

• ½ cebolla

• 2 tomates

• 2 dientes de ajo

• 4 alcachofas

• Sal

• Pimienta

Preparación 

  1. Pelar y picar en brunoise fina la cebolla, los ajos y los tomates. Limpiar las alcachofas y partirlas en cuartos. Programar la Cooking Chef 15 minutos a 110ºC con el accesorio gancho de remover en velocidad continua e incorporar la cebolla, cuando hayan trascurrido 7 minutos incorporar el tomate y dejar que finalice el tiempo.
  2. Incorporar las alcachofas, saltear durante 5 minutos más a la misma temperatura con intervalo de pausa 6, cuando falten dos minutos añadir el arroz.
  3. Añadir el caldo previamente caliente y programar durante 18 minutos a 98ºC con el accesorio gancho de remover en intervalo de pausa 6, salpimentar. Si es necesario añadir un poco de agua. Dejar reposar unos minutos y servir.

 

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