Arroz a la milanesa

Arroz a la milanesa

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 4 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Raciones: 4 personas
  • Accesorios: Gancho de remover, procesador de alimentos, cuchillas, disco de corte juliana.

Ingredientes

• 2 cebollas

• 100 g mantequilla

• 5 tomates

• 1 cucharada azúcar

• Sal

• 200 g queso parmesano

• 220 g arroz blanco grano redondo

• 500 ml caldo carne

• 100 g queso gruyere

• Pimienta

Preparación

  1. Programar la Cooking Chef 30 minutos a 100ºC con el accesorio gancho de remover, e incorporar la mitad de la mantequilla y la cebolla previamente pelada y picada en el procesador de alimentos con disco de corte juliana, cuando trascurran 2 minutos añadir el tomate triturado en el procesador de alimentos con la cuchilla. Salpimentar y dejar que se haga 10 minutos. Incorporar el queso parmesano y mantener 2 minutos más.
  2. Agregar el arroz, cubrir con el caldo de carne previamente caliente. Y dejar que finalice los 16 minutos restantes de cocción reduciendo la temperatura a 98ºC y programando intervalo de pausa 5.
  3. Precalentar el horno a 180ºC. Retirar el arroz de Bol y disponer en una fuente de barro, cubrir el arroz con el resto de la mantequilla y el queso gruyere. Meter al horno 5 minutos más para terminar la cocción.

 

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