Receta de garbanzos a la catalana

Garbanzos a la catalana

Garbanzos a la catalana

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Raciones: 6 personas
  • Accesorios: Bol Cooking Chef, Batidora Flexible, Tapa Anti-salpicaduras, Procesador de alimentos, Disco de corte nº3, Batidora de vaso.

Ingredientes

• 500 g de Garbanzo cocidos.

• 1 Cebolla.

• 1 Tomate.

• 100 ml tomate triturado.

• 3 dientes de Ajo.

• 30 g perejil.

• 1 rebanada de pan.

• 100 ml Aceite de oliva.

• 20 g sal.

• 4 Hebras de Azafrán.

• 30 g almendra.

Preparación

  1. En el bol de la Cooking Chef, añadir el Aceite de oliva y programar a 180ºC, cuando alcance la temperatura añadir los dientes de ajo, la rebanada de pan y las almendras. Una vez tostados y con ayuda de una espumadera, retirarlos del aceite y escurrirlos.
  2. Colocar la Batidora de vaso e introducir los ajos, el pan frito, el perejil y las almendras. Triturar a máxima potencia hasta conseguir una pasta. Reservar la majada.
  3. Colocar el procesador de Alimentos con el disco de corte fino. Pelar la cebolla, tomate y pasar a cortar por el procesador de alimentos, reservándolos por separado.
  4. En el Bol de la Cooking Chef junto con la batidora flexible, poner el Aceite de oliva. Programar la Cooking Chef a 110º C, durante 5 minutos. Cuando alcance la temperatura añadir la cebolla y los tomates. Sofreír todo durante 10 minutos.
  5. Transcurrido el tiempo añadir los garbanzos y cocinar 2 minutos con intervalo de movimiento 6. Seguidamente añadir el pimentón, azafrán, la majada y tomate frito. Programar 20 minutos a 110ºC con el gancho de remover e intervalo de movimiento 7. Cubrir con agua o caldo.
  6. Servir muy caliente.

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