Paté de berenjena

Paté de berenjena

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 4 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Raciones: 4 personas
  • Accesorios: Gancho de remover, Procesador de Alimentos, Disco laminar grueso, Cuchilla y Espátula.

Ingredientes

• 600 g berenjena

• Sal

• 2 dientes de ajo

• 30 ml de aceite oliva suave

• ½ cucharadita de comino molido

• 3 ramitas perejil

• 30 g de tahini

 

Acompañamiento:

• 20 ml zumo de limón

• Sal

• Tostadas canapé

• Pimentón Agridulce

Preparación

  1. Pelar las berenjenas y córtalas en rodaja gruesas en el procesador de alimentos con el disco de laminar grueso. Frota un poco de sal en todas las caras y déjalas sobre papel secante durante 15 minutos para quitar el amargor. Después lávalas y sécalas. Pela los ajos y rómpelos un poco con un golpe.
  2. Incorpora en el Bol de Cooking Chef el ajo, la berenjena y el aceite. Programar durante 10 minutos a 110ºC en velocidad continua con el gancho de remover. Cuando trascurran los 10 minutos y veamos la carne de la berenjena ya pochada, incorporamos el resto de ingredientes uno, Programar 2 minutos a 65ºC minutos, una vez finalice el tiempo triturar toda la mezcla en el procesador de alimentos con la cuchilla. Reservar en frio hasta el momento de servicio.
  3. Acompañar untado sobre tostadas de canapé y espolvorear pimentón agridulce o zumo de limón.

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