Lentejas estofadas con foie

Receta de Lentejas estofadas con foie con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Sopas y entrantes
  • Raciones: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 10 mins
  • Tiempo de cocción: 65 mins

Ingredientes

• 200g de lenteja pardina

• 1/2L de caldo de pollo de corral (ver receta)

• 2 dientes de ajo

 • 1 hoja de laurel

• 1 cebolla pequeña

• 1 clavo de olor

• 50g de sofrito de tomate y cebolla• 

• 2 escalopas de foie gras de pato de 120g cada una

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva virgen

 Preparación

  1. Junta en el bol las lentejas con el resto de ingredientes y cuécelo tapado a 100ºC durante 60 minutos.
  2. Si durante la cocción las lentejas necesitan más líquido para cocer, añadir agua.
  3. El tiempo variará ostensiblemente en función del tipo y calidad de la lenteja. Retira las hortalizas y las especies.
  4. Asa el foie en una sartén caliente hasta dejar dorado por fuera y poco cocinado por dentro.
  5. Sala y corta por la mitad cada escalopa y sirve sobre las lentejas.

 

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