Receta de Chutney de mango, champiñones y coco con Cooking Chef | Kenwood

Chutney de mango, champiñones y coco

Chutney de mango, champiñones y coco

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción:  1 hora
  • Raciones: Hasta 4 personas

Ingredientes

Condimentos:

 • 1/2 cucharadita de pimienta blanca

 • 1 trocito de canela en rama

• 1g de cúrcuma a trozos

• 1 clavo de olor

• 4g de jengibre fresco a trozos

 

Ketchup:

• 400g de mango cortado grueso

• 25ml de aceite de girasol

• 5gdesal

• 40g de azúcar moreno

• 50g de champiñones gruesos

• 60g de vinagre de manzana

• 100ml de leche de coco 

 

Preparación

  1. Pela el mango, eliminando el hueso, y limpiar los champiñones. Corta con el procesador de alimentos.

Condimento:

  1. Junta todo en una gasa y con hilo de cocina, y haz un atadillo o saquito.

Ketchup:

  1. Pon todos los ingredientes y el condimento en el bol con batidora exible y cuece con la tapa antisalpicaduras puesta a 100°C en posición 3 de remover 1 hora. La leche de coco hay que removerla mucho porque se decanta.
  2. Destapa y cuece 10 minutos más. Retira y reserva. Si quieres una textura  fina, mezcla con la batidora de vaso y tamiza.
  3. Retira el atadillo o saquito con las especies.

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