Chutney de mango, champiñones y coco

1. Pela el mango, eliminando el hueso, y limpiar los champiñones. Corta con el procesador de alimentos.

Condimento:

1. Junta todo en una gasa y con hilo de cocina, y haz un atadillo o saquito.

Ketchup:

1. Pon todos los ingredientes y el condimento en el bol con batidora exible y cuece con la tapa antisalpicaduras puesta a 100°C en posición 3 de remover 1 hora. La leche de coco hay que removerla mucho porque se decanta.
2. Destapa y cuece 10 minutos más. Retira y reserva. Si quieres una textura  fina, mezcla con la batidora de vaso y tamiza.
3. Retira el atadillo o saquito con las especies.