Chutney de mango, champiñones y coco

Chutney de mango, champiñones y coco

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Sopas y entrantes

Ingredientes

- Condimentos:

  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca • 1 trocito de canela en rama
  • 1g de cúrcuma a trozos
  • 1 clavo de olor
  • 4g de jengibre fresco a trozos

 

- Ketchup:

  • 400g de mango cortado grueso • 25ml de aceite de girasol •5gdesal
  • 40g de azúcar moreno
  • 50g de champiñones gruesos
  • 60g de vinagre de manzana
  • 100ml de leche de coco 

 

  1. Pela el mango, eliminando el hueso, y limpiar los champiñones. Corta con el procesador de alimentos.

- Condimento:

  1. Junta todo en una gasa y con hilo de cocina, y haz un atadillo o saquito.

- Ketchup:

  1. Pon todos los ingredientes y el condimento en el bol con batidora exible y cuece con la tapa antisalpicaduras puesta a 100°C en posición 3 de remover 1 hora. La leche de coco hay que removerla mucho porque se decanta. Destapa y cuece 10 minutos más. Retira y reserva. Si quieres una textura  fina, mezcla con la batidora de vaso y tamiza. Retira el atadillo o saquito con las especies 

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