Cazuela de caracoles

Cazuela de caracoles

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas

Hecho con estos productos

 

  • Tiempo de preparación: 50 minutos.
  • Raciones: 6 personas
  • Accesorios: Procesador de Alimentos, Disco de corte nº3, Batidora de Vaso, Espátula, Batidora Flexible, Pala Flexible, Gancho de remover.

 

Ingredientes

• 500g  Caracoles.

• 1L Tomate triturado.

• 1 Cebolla.

• 1 Cabeza de Ajo.

• 3 Guindilla/Cayena.

• 1 rama de tomillo.

• 1 rama de romero.

• 1 hoja de Laurel.

• 2 clavos.

• 200ml vino blanco semidulce.

• Sal, pimienta y nuez moscada.

• AOVE.

Preparación

  1. En el procesador de alimentos con el disco de corte nº3 cortar los ajos y la cebolla pelada, reservar.
  2. A continuación, añadir 3 dedos de AOVE al bol de la cooking chef, programar a 130ºC con la batidora flexible y pala flexible. Una vez llegue a la temperatura añadir los ajos y cebolla y sofreír con intervalo de movimiento 3 durante 3 minutos.
  3. Añadir el tomate triturado, las especias y el vino blanco. Cocinar de igual manera que el paso anterior durante 5 minutos.
  4.  Seguidamente añadir los caracoles y cocinar a 100ºc durante 30 minutos, quitar la batidora flexible y sustituir por el gancho de remover, intervalo de movimiento 4.
  5. Dejar reposar y servir calientes.

Deja tu comentario

Calificación