Pollo guisado con especias y hortalizas

Receta de Pollo guisado con especias y hortalizas con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

  •  Raciones: 4 personas
  •  Tiempo de preparación: 20 mins
  •  Tiempo de cocción: 40 mins

Ingredientes

- Guisado:

• 8 jamones de pollo

• 150g de cebollas pequeñas

• 100g de zanahorias tiernas

• 50g de puerro picado

• 30g de tomate triturado

• 1 ajo picado fino

• 250ml de vino blanco

• 30ml de aceite de oliva

• 6 hebras de azafrán

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 trozo de canela en rama

• 1 pizca de comino molido

• Sal y pimienta

• 1 trozo de piel de limón

 

- Acabados:

• 1 cucharada de cilantro picado

• 50g de guisantes

• 10g de pasas

• 4 dátiles

• 4 ciruelas pasas

 Preparación:

- Guisado:

  1. Junta todo en el bol tapado y cuece a 105°C durante 40 minutos, teniendo la precaución de mover de vez en cuando con la espátula de alta temperatura.
  2. Retira los jamones de pollo y reserva en un plato. Tritura las hortalizas y especias en el vaso americano hasta que quede una salsa fina. Junta todo de nuevo en el bol.

- Acabados:

  1. Añade al guiso los guisantes y frutos secos, cuece durante 10 minutos más destapado. Por último, espolvorea con cilantro y rectifica la sal y la pimienta.

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