Patatas guisadas con ajillo de conejo

Patatas guisadas con ajillo de conejo

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 4 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Raciones: 4 personas
  • Accesorios: Gancho de Remover, Tapa Anti-Salpicaduras, Espátula

Ingredientes

• 1 dl Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• Sal y Pimienta

• 4 dientes ajo

• ½ conejo

• 5 patatas

• 1 dl vino tinto

• 1 cucharadita harina de maíz

• 2 dl salsa de tomate

• 1 dl agua

Preparación 

  1. Pelar, quitar el germen y picar muy finitos los dientes de ajo. Programar la Cooking Chef 2 minutos a 110ºC con el accesorio gancho de remover en velocidad continua e incorporar el aceite y los ajos. Cuando comiencen a dorarse, añadir el conejo, salpimentar e incrementar el tiempo en 10 minutos a la misma temperatura manteniendo la velocidad continua.
  2. Pelar y cortar en dados las patatas e incorporar al bol, añadir durante 3 minutos más manteniendo sin intervalo de pausa y la temperatura a 110ºC.
  3. Disolver la maicena en el vino, añadir al guiso junto con el puré de tomate. Reducir a 100ºC y programar 15 minutos en velocidad continua y tapar con la tapa anti-salpicaduras para que comience la cocción, cuando transcurran 3 minutos añadir el agua tibia para no cortar la cocción. Cuando finalice el tiempo rectificar de sal y pimienta si fuera necesario. Dejar reposar al menos 5 minutos.

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