Receta de goulash
Goulash

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 105 minutos
  • Raciones: 6 personas
  • Accesorios: Gancho de remover, Tapa Anti-Salpicaduras, Espátula

Ingredientes

• 600 g carne de morcillo de ternera

• 2 cebollas

• 2 dl salsa de tomate

• 3 dientes de ajo

• 4 patatas (medianas)

• 30 gr harina

• 3 dl caldo de verduras

• 1 cucharadita pimentón picante

• 1 manojo tomillo

• 1,5 dl Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• 1 manojo laurel

• 1 manojo perejil

• Sal y Pimienta

Preparación 

  1. Cortar el morcillo en dados y rebozar con la harina. Programar la Cooking Chef a 180ºC en intervalo de pausa 3 con el accesorio gancho de remover e incorporar el aceite. Una vez transcurridos 2 minutos incorporar la carne previamente rebozada y dorar durante 3 minutos. Retirar la carne poner sobre papel secante y limpiar el Bol de posibles residuos de harina que queden. Colar el aceite y volver a incorporar en el Bol.
  2. Cortar la cebolla y el ajo en dados finos. Programar la Cooking Chef durante 5 minutos en velocidad continua con el accesorio gancho de remover, incorporar la cebolla y dorar. Cuando finalice el tiempo incorporar la salsa de tomate junto a las hierbas aromáticas, el pimentón y sazonar. Programar 5 minutos más a la misma temperatura manteniendo la velocidad continua.
  3. Añadir el caldo programar 90 minutos a 97ºC en intervalo de pausa 3 con el accesorio gancho de remover e incorporar la carne previamente dorada, poner la tapa Anti-Salpicaduras. Cocer a fuego lento, cuando falten 20 minutos para finalizar la cocción retirar la tapa Anti-Salpicaduras e incorporar las patatas. Rectificar de sal y pimienta si fuera necesario, dejar reposar 10 minutos una vez finalice la cocción.

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