Estofado de buey

Receta de Estofado de buey con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood

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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

  • Raciones: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 20 mins
  • Tiempo de cocción: 3 horas

Ingredientes

• 500g de jarrete de buey

• 500g de conejo de buey

• 500g de cabeza de buey

• 1 hueso de buey con muelle

• 1 cebolla

• 2 puerros

• 2 nabos

• 4 zanahorias

• 4 patatas

• 2 clavos de especia

• 1 ramo de hierbas

• Sal y pimienta

 Preparación:

  1. Pela la cebolla y clava los clavos de olor. Pela las verduras.
  2. Corta las zanahorias a trozos. Corta las patatas, los nabos y los puerros por la mitad. Introduce la carne, las cebollas, los nabos, las zanahorias y el ramo de hierbas al bol. Añade la sal y la pimienta. Cúbrelo con agua.
  3. Instala la tapa antisalpicaduras. Ajusta la temperatura a 110°C. Cuando hierva ajusta la temperatura a 102°C y el temporizador a 02:15h.
  4. Añade el muelle del hueso, los puerros y las patatas. Ajusta la temperatura a 100°C. Ajusta el tiempo a 45 minutos. Continúa la cocción.
  5. Sirve el estofado en boles y rocía de caldo para acompañar.

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