Mini-albóndigas jardinera

Mini-albóndigas jardinera

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Raciones: 6 personas
  • Accesorios: Gancho de remover y Tapa anti-salpicaduras.

Ingredientes

• 750 g carne picada mixta

• 1 diente de ajo

• 20 g perejil

• 1 huevo

• 40 g miga de pan

• 1 cebolla

• 1 zanahoria

• 100 g guisantes

• 250 ml vinagre de vino tinto

• 300 ml aceite de oliva virgen extra

• 5 g sal

• 5 g pimienta

Preparación

  1. Cortar en el Procesador de alimentos, la cebolla, la zanahoria y los ajos. Reservar.
  2. Mezclar en una fuente la carne picada junto con el perejil, el huevo y la miga de pan. Salpimentar.
  3. Formar bolas de 2 cm de diámetro y rebozarlas en el pan rallado.
  4. Programar Cooking Chef a 140ºC, añadir el aceite de oliva y freír las albóndigas durante 3 min. Reservar aparte.
  5. Seguidamente retirar casi todo el aceite de freír y colocar el accesorio Gancho de remover. Programar Cooking Chef a 130ºC durante 5 min, con intervalo de movimiento 2 y añadir las verduras.
  6. Seguidamente añadir las albóndigas, los guisantes y el vino tinto. Cocinar a 100ºC, durante 20 min, con intervalo de movimiento 4 y la tapa anti-salpicaduras.
  7. Dejar reposar y servir caliente.

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