Cochifrito

  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

Ingredientes

 

• 600g de cochinillo en trozos pequeños

• Sal y pimienta

• 1 cucharada de orégano

 • 2 hojas de laurel

 • 2 dientes de ajo

 • 1 cucharada de tomillo

 • 1 ramillete de romero

 • 2 cucharadas de pimentón

• 50g de aceite de oliva

• 100ml vino blanco

 

Acabados:

 

• Cochinillo escurrido

• Jugo reservado

• 10g de almidón (diluir en agua fría)

• Aceite para freír

• 1 cucharada sopera de perejil picado 

 

 

Preparación

Cochifrito:

  1. Salpimienta y junta todo en el bol y cuece tapado durante 40 minutos a 105oC.

Acabados:

  1. Recupera los trozos de cochinillo y fríe en abundante aceite hasta conseguir una textura crujiente. Aparte coloca el jugo recuperado y colado y calienta a 140oC con la batidora exible y espesa el almidón. Espolvorea con el perejil picado y acompaña con el cochifrito. 

Deja tu comentario

Calificación