Albóndigas en salsa de pisto

Albóndigas en salsa de pisto

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Dosis: Hasta 6 personas

Hecho con estos productos

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Raciones: 6 personas
  • Accesorios: Gancho de Remover, Tapa Anti-Salpicaduras, Procesador de Alimentos, Disco de corte juliana, Espátula

Ingredientes

• 7 dl Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• 600 g carne picada de ternera

• 50 g aceitunas verdes

• 40 g almendras

• 1 cucharadita oregano

• 80 g harina

 

Para el pisto:

• 1 dl Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• 2 dientes de ajo

• 2 calabacines

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 1 cebolla

• 3 dl salsa de tomate natural

• Sal y Pimienta

• 1 cucharadita azúcar

• 1 cucharadita pimentón

• 1 cucharadita orégano

Preparación

  1. Mezclar en un recipiente la carne con las aceitunas previamente picadas, las almendras molidas y el orégano. Formar las albóndigas y espolvorear con la harina. Programar la Cooking Chef con tiempo continuo sin accesorio a 180ºC e incorporar 7 dl de aceite. Cuando alcance la temperatura comenzar a freír las albóndigas. Dejar que el aceite recupere temperatura entre tanda y tanda, retirar posibles residuos de harina que queden en el aceite para que no se quemé el mismo. Cuando se retiren las albóndigas disponer sobre un papel absorbente.
  2. Lavar las verduras y cortarlas todas con ayuda del procesador de alimentos y el disco de corte juliana. Programar la Cooking Chef 14 minutos a 110 ºC durante 10 minutos con el accesorio gancho de remover e incorporar en el Bol 1 dl de aceite junto con las verduras previamente cortadas
  3. Cuando transcurran el tiempo del paso previo añadir la salsa de tomate junto con la cucharadita de azúcar y pimentón. Incorporar el orégano y la sal, programar a 90ºC durante 15 minutos en velocidad continúa manteniendo el gancho de remover.  Servir las albóndigas con el pisto.

 

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