Salsa Romesco

Receta de Salsa Romesco con el robot de cocina kCook Multi de Kenwood.

  • Dificultad de la receta: Fácil
  • Vegetariano
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Acompañamiento
  • Tiempo: 20min
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 6 personas

Ingredientes

Ingredientes 1

  • 1 cabeza de ajo morado entera
  • 500ml de agua

Ingredientes 2

  • 150g de almendra pelada tostada
  • 150g de avellana pelada
  • 250g de tomate pera
  • 3 ñoras
  • 50ml de vinagre
  • 100ml de agua fría
  • 3 rebanadas de pan duro sin corteza
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 250ml de aceite de oliva extra virgen 

 

Antes de empezar

Ajusta la temperatura a 95oC utilizando los botones más (+) o menos (-), presiona OK. Ajusta el tiempo a 12 minutos, la velocidad a 0 y presiona OK. Pela los tomates y retira las semillas. Pon en un bol el agua y vinagre y rompe el pan dentro para que se remoje.

Pasos

  1. Introduce la cabeza de ajos entera y el agua de INGREDIENTES 1 en el recipiente. Coloca la tapa sobre el recipiente y presiona el botón START. Cuando acabe el programa, retira la cabeza de ajo y deja enfriar. Pela todos los dientes de ajo cocidos.
  2. Ajusta la temperatura a OFF, el tiempo a 5 minutos, la velocidad a 12 y presiona OK. Coloca el accesorio cuchillas en el recipiente. Añade los INGREDIENTES 2, los ajos cocidos y pelados del paso 1 y co- loca la tapa sobre el recipiente. Presiona el botón START. Cuando falten 2 minutos para acabar, añade el aceite poco a poco para que emulsione. Deja acabar el programa. Prueba de sabor y corrige de sal y vinagre si es necesario.
  3. Si una vez acabado el programa el romesco ha quedado muy denso, presiona el botón de la función CHOP (triturar) y vierte poco a poco más agua fría en el recipiente sin soltar el botón 

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