Ensalada de garbanzos

Receta de Ensalada de garbanzos con el robot de cocina kCook Multi de Kenwood.

  • Dificultad de la receta: Fácil
  • Vegetariano
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Raciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo: 125 mins

Ingredientes

Ingredientes 1

  • 250g de garbanzos
  • 3L de agua
  • Una cucharadita de sal
  • 1 hoja de laurel

Ingredientes acompañamientos

  • 200g de col lombarda
  • 1 aguacate
  • 8 tomates cherry
  • 80g de taquitos de queso fresco
  • 40g de pistachos pelados
  • 40g de pasas sultanas
  • 20g de pipas de calabaza peladas
  • 1 cucharadita de sésamo tostado

Ingredientes salsas

  • 40ml de aceite de oliva
  • 10ml de vinagre
  • 10g de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Una pizca de sal

Antes de empezar

8 horas antes de empezar a cocinar, disuelve una cucharada de bicarbonato en 2L de agua en un bol y deja los garbanzos en remojo. Coloca el disco de corte fino en el Direct Prep. Selecciona la función Olla y después busca el programa cocción lenta utilizandolos botones más (+) o menos (-), presiona OK. Coloca el adaptador de cocción lenta.

Pasos

  1. Retira el agua con bicarbonato de los garbanzos y lávalos con abundante agua antes de cocinarlos. Introduce todos los INGREDIENTES 1 en el recipiente. Coloca la tapa sobre el recipientey presiona el botón START. Cuando acabe el programa, retira y escurrelos garbanzos. Déjalos enfriar antes de mezclarlos con la ensalada.

Desarrollo acompañamientos

  1. Con el Direct Prep en la posición 2, corta la col lombarda dentro de un bol. Al acabar, retira el Direct Prep. Pela y trocea el aguacate, lavay corta por la mitad los tomates. Mezcla todos los ingredientes deacompañamiento en un bol grande y añade los garbanzos ya fríos. Aliña con la vinagreta y sirve en los platos.

Desarrollo salsa

Batir todos los ingredientes hasta tener una salsa vinagretahomogénea.

Puedes prescindir de la col lombarda o cambiarla por lechuga repollo, escarola u otra hoja verde.

 

Descarga la receta de Ensalada de garbanzos aquí

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