Mousse de Chocolate

Receta de Mousse de Chocolate con el robot de cocina kCook Multi de Kenwood.

  • Dificultad de la receta: Media
  • Vegetariano
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Postres
  • Tiempo: 21 min
  • Dificultad: Media
  • Raciones: 6 personas

 

Ingredientes

Ingredientes 1

  • 200g de chocolate para postres
  • 100g de nata para montar
  • 40g de azúcar molido
  • 4 yemas de huevo

Ingredientes 2

  • 4 claras de huevo a temperatura ambiente
  • Una pizca de sal

Ingredientes 3

  • 6 vasitos de postre 

Antes de empezar

Ajusta la temperatura a 50oC y presiona OK. Ajusta el tiempo a 6 minutos utilizando los botones más (+) o menos (-), presiona OK y ajusta la velocidad a 5 y presiona OK. Coloca el accesorio varillas en el recipiente, separa las claras de las yemas de huevo y asegúrate de que las claras están limpias de cualquier impureza de yema.

Pasos

  1. Introduce el chocolate, la nata y el azúcar de INGREDIENTES 1 en el recipiente. Coloca la tapa y presiona el botón START. Cuando falten 2 minutos, vierte las yemas en el recipiente y deja acabar el proceso. Vierte la mezcla en un bol.
  2. Ajusta la temperatura a OFF, presiona OK. A continuación, ajusta el tiempo a 8 minutos y presiona OK. Por último, ajusta la velocidad a 10 y presiona OK. Coloca el accesorio varillas. Introduce las claras y sal de INGREDIENTES 2 en el recipiente. Coloca la tapa sobre el recipiente y presiona el botón START.
  3. Vierte las claras montadas sobre la masa de chocolate y mezcla con la ayuda de la espátula con movimientos envolventes desde abajo hacia arriba, sin batir. Es muy importante que se conserve el aire incorporado durante el montado de las claras. Reparte la mousse en los vasos y refrigera durante al menos 3 horas antes de servir. 

Descarga la Receta de Mousse de Chocolate aquí

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