Albóndigas con Patatas

Albóndigas con Patatas

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Guarnición

Hecho con estos productos

4 personas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Accesorios necesarios para las albondigas:

  •  Batidora K
  • Picadora de carne

Accesorios necesarios para la receta:

  • Procesador de alimentos
  • Batidora flexible
  • Cesta de vapor
  • Gancho de remover

Ingredientes

Ingredientes para hacer las albóndigas:

  • 600 gr. carne de ternera a trozos
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramitas de perejil (solo las hojas)
  • 40 gr. pan rallado
  • Sal y pimienta
  • Harina o pan rallado para rebozar

Ingredientes para la receta:

  • 1 cebolla en cuartos
  • 2 zanahorias
  • 250 gr. tomate triturado
  • 50 gr. aceite de oliva virgen
  • 500 gr. de albóndigas
  • 500 gr. de patatas
  • Caldo de verduras
  • Sal y pimienta

Ingredientes para la picada:

  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de almendras
  • 1 puñado de avellanas
  • 1 galleta María
  • Agua

Preparación de las albóndigas:

  1. Coloca el accesorio de la picadora de carne y pica la carne de ternera. Para que quede más fina, pásala dos veces.
  2. Introduce la carne picada en el bol y añade los huevos, el pan rallado, los ajos, el perejil picado, la sal y la pimienta y coloca la batidora en forma de K. Programa 2 minutos a velocidad 2. Cuando acabe el tiempo, comprueba que ha quedado una masa homogénea. 
  3. Coge pequeñas porciones de masa, dales forma redonda y rebózalas con harina o pan rallado.



Preparación de la receta:

  1. Con el procesador de alimentos, corta las zanahorias y la cebolla en juliana.
  2. Introduce las verduras y el aceite en el bol del Cooking Chef. Coloca la batidora flexible y sofríe a 115º durante 7 minutos a velocidad 1 de remover.
  3. Sube la temperatura a 130º y sofríe durante 1 minuto más. 
  4. Añade el tomate y programa 5 minutos más a 110º y velocidad 1 de remover.
  5. 5Incorpora todos los ingredientes en el procesador de alimentos para hacer la picada. Añádela al bol del Cooking Chef. Esta vez programa 2 minutos a 110º y velocidad 1 de remover.
  6. Desmonta la batidora flexible y añade al bol las patatas y el caldo de verdura hasta que las patatas estén bien cubiertas. Ahora, coloca la cesta de vapor en el bol con las albóndigas dentro. Programa 20 minutos a 102º.
  7. Por último, quita la cesta de vapor y coloca las albóndigas dentro del bol. Incorpora sal y pimienta al gusto y programa 3 minutos a velocidad 3 de remover.

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