Gazpacho

  • Dificultad de la receta: Fácil
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Sopas y entrantes

Tiempo de preparación: 15 minutos más refrigeración
Porciones: 6

Accesorios: procesador de alimentos

Preparación

  1. Sumergir los tomates en un bol con agua hirviendo durante 15 segundos; retirar con un espumadera, dejar enfriar un poco, pelarlos y cortarlos a trozos.
  2. Colocar los tomates en el bol del procesador junto con el ajo, el perejil o la albahaca, la salsa de tomate, el pepino y el zumo de tomate y mezclar hasta que quede suave. Colar con un tamiz de nailon a un bol, presionando lo máximo posible.
  3. Añadir y mezclar las cebollas tiernas, el pimiento verde, el pepino picado fino, el zumo de limón y el aceite de oliva. Salpimentar y dejar enfriar en la nevera durante 2 horas.
  4. Justo antes de servir, corregir la sal y la pimienta, ya que el frío reduce la intensidad de los sabores. Con un cucharón pasar a boles individuales, añadir uno o dos cubitos de hielo a cada bol y servir con picatostes. 

Ingredientes

450 g de tomates maduros
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil o albahaca
1 cucharada de salsa de tomate
¼ de pepino (pelado y cortado)
300 ml de zumo de tomate
2 cebollas tiernas picadas finas
1 pimiento verde pequeño, sin semillas y picado muy fino
15 ml de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida
Cubitos de hielo y picatostes para servir (opcionales)

Deja tu comentario

Calificación