Salsa cuatro quesos

Salsa cuatro quesos

  • Dificultad de la receta: Fácil
  • Vegetariano
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Acompañamiento

Hecho con estos productos

4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Accesorios necesarios:
Batidora flexible
Disco de picar fino (procesador de alimentos)

Preparación:
1. Monta el disco de picar fino en el procesador de alimentos y ralla el queso parmesano, mozzarella y emmental. Reserva.
2. Trocea el queso azul. Reserva.
3. Introduce la mantequilla en el bol con la batidora flexible. Programa 110º C. en posición 1 de remover. Deja que la mantequilla se funda (tarda poco mas de 1 minuto). Ten cuidado con la mantequilla, si te pasas de tiempo se quemará.
4. Añade la harina y cocina durante 2 minutos con la misma rotación.
5. Incorpora la leche y la pimienta blanca. Cocina durante 4 minutos a 100º C. Nos debe quedar una mezcla líquida.
6. Agrega todos los quesos y continúa en posición 1 de remover. Baja la temperatura a 90ºC. Cocina lentamente hasta que los quesos se disuelvan y se integren. La salsa empezará a espesar. Puedes obtener el nivel de espesor que desees si sigues reduciendo.
7. Si no la sirves de inmediato, no te olvides de calentar suavemente en el momento de utilizarla.

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Ingredientes

 

500 ml. de leche
30 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
50 gr. de queso parmesano
50 gr. de queso mozzarella
50 gr. de queso emmental
50 gr. de queso azul
Pimienta blanca al gusto

 

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