Salsa arrabiatta picante

Salsa arrabiatta picante

  • Dificultad de la receta: Fácil
  • Vegetariano
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Acompañamiento

Hecho con estos productos

Cantidad: 250 gr.

Tiempo de preparación: 32 minutos

Accesorios necesarios:

Batidora flexible
Disco de picar fino
Procesador de alimentos

Preparación:

1. Coloca en el procesador de alimentos el disco de picar fino y pica los dientes de ajo. Pica también la cebolla. Reserva.
2. Añade el aceite de oliva al bol e incorpora los ajos, la cayena partida por la mitad y la cebolla. Rehoga durante 7 minutos, a 100º y posición 1 de remover.
3. A continuación retira la cayena e incorpora los tomates troceados y sin semillas. Salpimienta. Programa 14 minutos a 95º en posición 2 de remover. Coloca la tapa antisalpicaduras. Cocina muy lento para un mejor sabor.
4. Rectifica de sal. Quita la tapa anti-salpicaduras para que se evapore el líquido y pasa a 100º, programa 8 minutos más.
5. La salsa tiene que quedar espesa, si aún estuviera algo líquida, programa otro par de minutos a la misma temperatura y velocidad.
6. Pon la albahaca picada por encima. El resultado es una salsa arrabiatta fuerte, con un aroma intenso.

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Ingredientes

6 dientes de ajo pelados
1 cebolla grande  
250 gr. de tomate pelado y sin semillas
20 gr. de aceite de oliva
1 cayena (o dos si te gusta muy, muy picante)
Albahaca
Sal y pimienta

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